कटिंग बोर्ड का उपयोग करते समय क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए आपको क्या करना चाहिए?

क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए, आप प्रत्येक उपयोग के बाद कटिंग बोर्ड, बर्तन और काउंटरटॉप को गर्म, साबुन वाले पानी से धो सकते हैं, खासकर जब उनमें कच्चा मांस, मुर्गी, समुद्री भोजन या अंडे रखे हों। आप कच्चे मांस के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बोर्ड और सब्जियों और अन्य मांस रहित खाद्य पदार्थों के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बोर्ड के बीच अंतर करने के लिए रंग-कोडित कटिंग बोर्ड का भी उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप लाल मांस के लिए लाल, कच्चे मुर्गे के लिए पीला, समुद्री भोजन और शंख के लिए नीला और फलों और सब्जियों के लिए हरा रंग इस्तेमाल कर सकते हैं।
आपको कटिंग बोर्ड को तब भी बदल देना चाहिए जब उसमें दरारें, दरारें, चिप्स या खांचे हों जहाँ बैक्टीरिया छिप सकते हैं। दरारें और गहरे खांचे बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल की तरह होते हैं, जिससे क्रॉस संदूषण की संभावना बढ़ जाती है।
क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए यहां कुछ अन्य सुझाव दिए गए हैं:
ताजे उत्पादों के लिए एक कटिंग बोर्ड का प्रयोग करें तथा कच्चे मांस, मुर्गी और समुद्री भोजन के लिए अलग कटिंग बोर्ड का प्रयोग करें।
लकड़ी के कटिंग बोर्ड को डिशवॉशर में डालने से बचें।
सिरका, नमक और नींबू का स्क्रब प्रयोग करें।