लकड़ी के कटिंग बोर्ड का सुरक्षित रूप से उपयोग कैसे करें
Sep 10, 2021
हम कभी पर्याप्त नहीं कहते; कटिंग बोर्ड रसोई में एक प्रधान है। हाई-एंड रेस्तरां में 10 वर्षीय शेफ और जाने-माने शेफ दोनों के लिए यह अनिवार्य है। यह आपके काउंटरटॉप्स और सतहों को कटिंग, गॉजिंग और दाग से बचाएगा। हालांकि, फूड पॉइजनिंग से बचने या खुद को काटने से बचने के लिए फूड हैंडलिंग और कटिंग बोर्ड को संभालते समय कुछ सुरक्षा युक्तियों का पालन करना चाहिए। थोक काटने वाले बोर्डों को उसी देखभाल और रखरखाव की आवश्यकता होती है जो आप किसी भी खुदरा स्टोर पर खरीदते हैं।
हमेशा लकड़ी के कटिंग बोर्ड का प्रयोग करें
जब भी आपको भोजन काटने की आवश्यकता हो, लकड़ी के कटिंग बोर्ड का प्रयोग करें। यह न केवल आपके काउंटरटॉप को चाकू के निशान और दाग से बचाता है, बल्कि आपको एक सपाट और स्थिर कार्य सतह भी प्रदान करता है। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि इसके नीचे कुछ भी नहीं है, जैसे कि अन्य उपकरण या भोजन जो इसे डगमगा सकता है या अस्थिर कर सकता है। इसके अलावा, जूस टैंक वाले कटिंग बोर्ड आपके कटे हुए भोजन या मांस से रस एकत्र करेंगे। यह साधारण चीज भोजन को बोर्ड से फिसलने से रोकती है, जिससे आप अधिक सटीक रूप से कटौती कर सकते हैं और भोजन के बजाय अपनी उंगली काटने का जोखिम कम कर सकते हैं।
अक्सर एक चाकू
PB&J की तरह, अधिकांश समय कटिंग बोर्ड का उपयोग चाकू के साथ किया जाता है। अच्छे चाकू रखना ही काफी नहीं है; अच्छा व्यवहार करने के लिए उन्हें कुछ रखरखाव की भी आवश्यकता होती है। कुंद चाकू भोजन को काटने से पहले कुचल देते हैं, जिससे प्रदर्शन अधिक चुनौतीपूर्ण हो जाता है। न केवल यह ठीक से काम नहीं करता है, बल्कि आप जो चाहते हैं उसे काटने के लिए अधिक बल की आवश्यकता होती है, जिससे चोट लगने का खतरा बढ़ जाता है, खासकर यदि आपका कटिंग बोर्ड आपके द्वारा तैयार किए गए भोजन के रस से भीग जाता है। यही [जीजी] #39; मुख्य कारण है कि हर किसी को चाकू की देखभाल की कुछ बुनियादी बातें सीखने की जरूरत है, जैसे कि अपने हाथ धोना और हर उपयोग के बाद सुखाना, उन्हें कभी-कभी तेज करने के लिए किसी पेशेवर के पास ले जाना, या इसे स्वयं करना सीखना। हार्डवेयर स्टोर से कई किचन सप्लाई और किचन गैजेट्स भी हैं जो आपके ब्लेड को तरोताजा कर सकते हैं।
हर बार जब आप इसका उपयोग करते हैं तो कटिंग बोर्ड को साफ करें
एक और सावधानी बरतनी है कि आप क्या काटते हैं। क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए कई बोर्ड उपलब्ध होना हमेशा सुविधाजनक होता है। उदाहरण के लिए, यदि आप किसी बोर्ड पर मुर्गी या मछली काट रहे हैं, तो कच्चे मांस से बैक्टीरिया को सब्जियों (या फलों) में स्थानांतरित होने से रोकने के लिए आपको कुछ और काटने से पहले इसे धोना होगा। इसके अलावा, यदि आप एक बोर्ड पर प्याज काटते हैं या लहसुन के बल्ब कीमा करते हैं, तो आप [जीजी] #39; दूसरे बोर्ड में जाने की अधिक संभावना होगी ताकि उनका मजबूत स्वाद [जीजी] #39;अन्य खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित न हो।
